转眼间三九天已经过去一半了，虽然今年不像往年那么冷，但是三九天也是这一年中最冷的阶段了，北方地区温度已经降到零下十几度，出门也会冻到瑟瑟发抖。天气寒冷的时候，总想吃一些热乎乎的食物。南粉北面，南方人喜欢吃米粉，北方人喜欢面条，无论是米粉还是面条，汤底是最关键的，下面分享一道家常鱼粉的做法，天冷的时候“嗦一碗粉”，酸辣鲜香，好吃解馋。

做鱼粉最好用鲜活的鱼，不要有太重的腥味。我用的是市场买的花鲢鱼尾，一般花鲢鱼是鱼头和鱼尾分着卖，鱼头12元一斤，鱼尾才5元一斤，我买了一个鱼尾，刚好一斤，回家剁成块做鱼粉，好吃还实惠。做鱼粉用草鱼、黑鱼、白骨鱼、巴沙鱼等都可以。

【准备食材】鱼尾、花生米、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精

【操作步骤】第一步：把鱼尾清洗干净，剁成小块备用。如果是有鱼鳞的鱼，记得刮干净，把鱼块放入碗中，加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀，腌制入味。