第一阶段聚谷氨酸作用对象为肥料，主要起养分缓释的作用。由于聚谷氨酸具有超强的吸水保水能力，聚谷氨酸形成的水膜可以把肥料养分牢牢包住，从而延长肥料释放时间，减少肥料养分流失。

第二阶段作用对象为植物，主要起植物生长调节的作用，它可以大幅提高植物的光合作用效率和植物的抗逆能力。

第三阶段聚谷氨酸被降解为单体谷氨酸，作为氨基酸直接被植物吸收利用。聚谷氨酸通过以上三重功效作用促进了作物的生长。

在干旱、盐碱、低温等逆境环境下，聚谷氨酸能显著提高植物体内脯氨酸的含量，增强抗氧化酶的酶活，提高细胞K /Na ，抑制MDA含量的升高，有效缓解逆境胁迫对植物造成的伤害。作物在逆境的突出表现是：①少浇一半水仍增产；②抗冻、不落花、不落果；③盐碱地条件下不脱水，不萎蔫。