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食用盐的保质期(盐过期了怎么处理)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-12 16:52:17作者:YD166手机阅读>>

先给大家讲个传奇

蜂蜜能保存上千年;最古老的蜂蜜来自5500年前……

食用盐的保质期,盐过期了怎么处理(1)

第一次听说时,我的下巴都惊掉了。这是真的吗?

其实这没什么大惊小怪的,对于食品专业人士来说,很多食品都没有保质期,而且能保存很久很久,不是防腐剂的功劳,而是食物本身特性以及保存方法

酒醋糖盐,可以不标保质期

“怎么有些盐标着保质期,有些不标保质期呢?”在某大型超市,我咨询了超市服务员。

“普通食盐都不标保质期的,除了含有微量元素的。”而且所有超市卖的都一样。至于不标保质期的原因,营业员不是很清楚。

食用盐的保质期,盐过期了怎么处理(2)

根据《食品标识管理规定》:

乙醇(也就是酒精)含量10%以上(含10%)的饮料酒,以及食醋、食用盐、固态食糖类,可以不标注保质期。

酒精和醋酸,本来就有抑菌效果;盐和糖,能够增加食物渗透压,让微生物无法生存。

所以,古往今来的人们用智慧创造了许多没有保质期、可以放很久很久的食物,比如:老腊肉、腌咸鱼、腌咸菜、酱菜、渍火腿、蜜饯……用盐腌制是有效的防腐手段,也是我们古人流传下来的智慧。

食用盐的保质期,盐过期了怎么处理(3)

即使打开包装后,酒精、醋酸挥发了,盐和糖吸潮结块了,这些食物的品质会有所下降,也不影响食用安全性。

为什么市面上的蜂蜜保质期标注为24个月

蜂蜜的保存也是基于糖,蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达60%以上,水分活度很低,微生物生长会受到抑制,在常温下就可以放很久。而且不需要放冰箱。

但一定注意密封!一方面蜂蜜容易吸潮,另一方面还是会有少量酵母菌等微生物使蜂蜜变酸。至于能不能放上千年,既然咱们不是给子孙留古董,那就还是别纠结了,趁早吃了吧。

酱油,不含防腐剂也能存很久

酱油不标保质期,倒不是因为盐多,也并没有添加防腐剂。酿造酱油的过程就是一次大规模的灭菌行动。

食用盐的保质期,盐过期了怎么处理(4)

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