导语：秋天，以“这肉”煲汤，隔三差五给孩子喝，增强记忆力还健脑

在老百姓的日常餐桌上，不管是蔬菜还是肉类，都是非常重要的存在，而其中肉类的种类有非常的多，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉等等都是常见的肉类食材，而猪肉更是我们的重要肉类之一，不过随着猪肉的涨价，老百姓直呼吃不起猪肉，其实我们不吃猪肉，还可以吃其他的肉类，同样会有很好的效果，这次分享给大家的便是鸽子肉的做法，鸽子肉比猪肉价格便宜，比牛肉还要滋补，用来煲汤是再合适不过的，下面便将参枣老鸽汤的做法详细分享给大家。

参枣老鸽汤的做法：

备用食材：鸽子1只，党参15克，枸杞8克，红枣3个；

制作过程：第一步，首先将1只鸽子，可以让商贩直接处理干净，也可以回家自己清理，处理好之后，将鸽子放在案板上，用刀将其剁成稍微大点的块；

第二步，同时将红枣放在温水中浸泡一会，待红枣的皮被泡软之后，即可将其清洗干净，沥干水分备用，党参和枸杞也分别准备好需要的量，待用；

第三步，生姜清洗干净后，切上2-3片用即可，处理好所有的食材之后，即可将鸽子肉给焯烫一下，锅中添上适量的水，放入2片生姜，将水煮至80度的时候，即可放入鸽子肉；

第四步，待水煮开后，将鸽子肉焯下水，即可关火，将焯过水的鸽子肉，沥干水分后，放入在炖盅中，同时将事先准备好的党参和枸杞放入在炖盅；

第五步，清洗干净的红枣，从中间将红枣掰开，去掉里面的核，放入在炖盅，加上适量的清水，隔水炖差不多3个小时，待时间差不多后，即可加上盐调味，盛出在碗中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、鸽子肉的价格便宜，但是其价值却很高，是种滋补佳品，鸽子肉是属于高蛋白低脂肪食物，富含的多种营养元素都要比鸡、牛、鱼肉的高，而且鸽子肉还有着很好的保健效果，大人和小孩都可以放心吃鸽子肉，尤其是隔三差五的给小孩吃，还能帮助增强记忆力，起到一定的健脑效果，所以既然猪肉涨价了，我们吃不起，还不如吃鸽子肉，用其来煲汤喝，口感美味价值高。

2、小编有话说，炖鸽子汤有技巧，首先炖汤讲究的鲜美清淡，所以无需添加过多的调味料，适量即可，否则反而会起到反作用；其次煲鸽子汤最好是放上几个红枣，放红枣的时候注意，要将其切好，这样可以更加充分吸收红枣的营养；最后煲汤最好是可以隔水来炖，这样可以使得营养物质渗入在汤中，防止营养的过分流失。在秋后的季节，小编便经常会用鸽子肉来给家人煲汤喝，家人都很喜欢。

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