现代生活中节奏加快，很多人在平时忙于工作，没有时间做饭，所以快餐食品就成了很多上班族的首选。例如：方便面、汉堡.......但是，长辈总会痛心疾首地说：“这些是垃圾食品，要少吃啊！”

这些食物真的那么不健康、毫无可取之处吗？未必！

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方便面有毒害、没营养？

和加料挂面相差不大

网传方便面是“垃圾食品”，主要有3个理由：一是认为它含有大量的防腐剂，吃了肝脏会受伤；二是认为泡面桶表面有蜡，吃多了会积在胃里；三是认为泡面没营养、油盐含量高，吃了不健康。那么真相是什么呢？

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真相1：方便面几乎不含防腐剂

方便面的面饼，在制作时会经历高温油炸或是热风干燥等脱水工序，而蔬菜包也是脱水处理过的，它们水分含量都很低，微生物无法在这样的环境中生存壮大，因此不需要加入防腐剂。

方便面的酱料包则一般都是高盐，同样不利于微生物生存，因此一般也无需添加防腐剂；有些即便添加了防腐剂，也在国家规定的安全标准范围内，可以适当食用。

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真相2：面桶表面是聚乙烯镀膜

方便面面桶上防水又滑滑的一层，其实也不是蜡，而是食品级聚乙烯（PE）镀膜。

聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料，其熔点在110℃左右，所以热水无法将其熔化，大家不用太担心！

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真相3：方便面≈加料挂面

大家都说方便面没有营养，但实际上，泡面面饼的营养成分和普通的挂面差不多——都主要提供碳水化合物，都含有一定量的蛋白质、脂肪，且膳食纤维、维生素、其它矿物质含量都较少。

但油炸方便面的钠含量、脂肪含量相对较高，且酱料包中的盐分含量也较高；而挂面只是食材，加入调料、卤、酱、浇头等进行烹饪后，脂肪、盐的含量也不少，因此无论吃泡面还是挂面，更要注重搭配与调料。

【小贴士】优先选择非油炸方便面，并且少放点调料包；再加点青菜、菌菇、鸡蛋、虾仁等食材，营养就更全面了。

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汉堡包≈中国肉夹馍

改善营养比例，吃得更健康

在不少人看来，汉堡可以说是最经典的“垃圾食品”之一了，高油、高盐、高热量，营养还差，吃多了不利于身体健康。那么真相真的是这样吗？

汉堡本身的营养结构并不差，和中国的肉夹馍非常相似，有肉、有碳水、有蔬菜，拆分开来看，其实并不属于垃圾食品。

那么，汉堡为什么会受到如此多的质疑呢？原因在于它的营养比例不均衡：

①蔬菜量太少：基本上只有1～2片生菜叶或西红柿，膳食纤维摄入不够；

②脂肪较多：肉饼可能是上浆挂糊后经过油炸的，热量会飙升十几倍；

③钠含量过高：会添加一些酱汁，如沙拉酱、蛋黄酱等；

④汉堡中的碳水化合物属于精米面，升糖速度较快；

⑤吃汉堡总习惯搭配可乐、薯条、炸鸡翅等高热量食品，就更容易导致热量超标了。

【简单三步改良汉堡】

①额外点一份蔬菜沙拉，用牛奶或者新鲜的水果做搭配；

②肉饼尽量点非油炸类肉饼；

③酱汁可以用勺子刮掉，中间的黄油或芝士片也可以去掉。

小二推荐大家一款米汉堡，热量比普通汉堡低，但是口感极佳，味道一点也不差！

来源： CCTV回家吃饭