人一旦过了50岁，稍微不注意，身体就开始有各种“大毛病”、“小毛病”，虽说生死有命富贵在天，但我们可以通过养生来延缓衰老，使身体更健康，它被称为“不老元素”——叶酸。

叶酸并非孕妇“专利”，中老年人适当补充也大有益处，经常食用叶酸不仅提高身体代谢，还能改善失眠多梦、预防老年痴呆、中风等疾病，是中老年不可缺少的元素之一。

这3种蔬菜被称为“叶酸冠军”，叶酸含量是包菜的17倍，建议中老年多吃，强免疫，越吃越年轻。

1.苋菜

苋菜素有“长寿菜”的美誉，是补充叶酸的最佳食品，每100克含有叶酸420微克，富含蛋白质、矿物质以及多种维生素等，具有清热解毒、增强体质的作用。

推荐做法：【蒜泥红苋菜】

1.准备小米椒五个，切成辣椒圈备用；苋菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以有效减少苋菜的农药残留物；大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥。

2.锅内烧水，放入一勺植物油，放入苋菜，放入植物油可以保持苋菜的翠绿，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温。

3.苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段放在盆中，放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后摆在盘中，美味即成。