母亲早餐的时候喜欢吃玉米糊，最近发现母亲做的饭有点不一样。早餐玉米糊由原来的金黄色变成了黑漆漆的颜色，做稀饭的时候里面也会有很多豆子。

哦，原来母亲在电视里看了养生节目，专家说多吃粗粮可以降低血压和血脂，对于心血管的预防有很积极的作用。

母亲本来就有高血压，对于饮食疗法母亲是很积极的，也愿意不断尝试。为了让母亲正确地吃粗粮，达到食疗的作用，我查阅了相关资料。

粗粮即全谷物。指未经过精细加工，或虽经研磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具有的胚谷、胚芽、麦麸等天然营养成分的谷物。包括：燕麦、黑麦、高粱、荞麦、薏米等，杂豆、红豆、绿豆、芸豆等也被纳入了粗粮的范围，粗粮可提供更多的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物，经常吃粗粮，对心血管疾病有很好的防治作用。

母亲选了燕麦粒、黑豆、荞麦、黑芝麻、小米、糙米、红豆、薏米打成杂粮糊糊，和玉米粉拌在一起，做成了糊糊，喝一口在嘴里，香香的，糯糯的。

粗粮一般比精粮要坚硬，母亲做粥的时候，一般在入锅煮之前，都要用清水浸泡，出现饱满感时才放入锅中一起煮。不同的粗粮食物浸泡的时间不一样，如：糙米要浸泡2~3小时，燕麦粒需要浸泡8小时左右，红豆这种少数比较坚硬的粗粮最好浸泡24小时。

粗粮可以自然地融入三餐当中，不要集中在一天之中吃，也不要三餐都吃。膳食指南建议：每日粗粮50~150克，相当于一天五谷的四分之一到三分之一。

患有慢性胃病的人可不能多吃粗粮哦！这是因为：

过多的膳食纤维会加重其肠胃负担，造成腹胀、早饱、消化不良等问题。

不利于营养素的吸收——影响钙、铁、锌和蛋白质的吸收，破坏人体免疫力。

膳食纤维的机械摩擦会损伤胃黏膜，诱发或加重胃病。

​如果身体比较虚弱，容易发生胃肠等情况，宜少选或不选黑豆、黄豆、绿豆等食材。糙米或小米、大黄米、燕麦片相比其它粗粮更容易消化，肠胃差的人可以从这几种粗粮当中开始添加，或打成杂粮糊糊，等身体慢慢适应，再添加其它种类的粗粮，循序渐进。

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