鲫鱼炖豆腐

材料

鲫鱼350克，南豆腐200克，植物油、盐、料酒适量，葱花、姜片适量

做法

1、鲫鱼宰*，洗净；南豆腐洗净切块；

2、炒锅入少许植物油，上火烧热，放入鱼煎至略黄；

3、将鱼、清水、豆腐放入砂锅内，加入料酒、姜片，大火烧开；

4、再改小火煲30分钟，加入少许盐、葱花即成。

营养师点评

鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质，容易被消化吸收，是糖尿病人良好蛋白来源。

大豆及其制品富含膳食纤维，且升糖指数低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖，是糖尿病人的理想食品。

鱼加豆腐是非常好的组合，能给糖尿病人提供优质蛋白，但是汤热量还是较高，需注意适量食用，并且汤宜在餐前喝。