根据一项联合统计，我国20-80岁之间的人群，有将近20%的人有罹患高尿酸血症的风险，俨然有成为“第4高”的趋势。而且，高尿酸如果不注意及时调控，就可能演变为痛风症状，其不但会给人体带来难以忍受的痛苦，还可能需要接受终生治疗。

高尿酸的诱因有不少，但最具代表性的还是饮食问题。如果平时摄取了过多的嘌呤类食物，并且不注意及时代谢与清理，那么这些嘌呤就会转变为尿酸在体内淤积，继而诱发高尿酸与痛风。

很多尿酸已经偏高的朋友，会认为嘌呤大多来源于肉食和肉汤，却忽略了即便是素食，也可能是高嘌呤饮食。为了防范痛风病症，这3类素菜，劝您也要少碰。

1.芦笋

清甜脆爽的芦笋是很多人的最爱，无论是凉拌还是清炒，都别有一番风味。

但从营养学角度分析，芦笋的嘌呤含量能够达到500mg/100g以上，是普通猪肉的3倍左右，被列为典型的高嘌呤食材。

因此，尿酸浓度过高的朋友，应当避免食用芦笋；而想要防范高尿酸的人群，也应当注意节制。

2.腌菜

腌制过后的菜品风味十足、十分下饭。而且，在很多人看来，腌菜大多为萝卜、白菜等低嘌呤食物，高尿酸患者吃了也并无大碍。

但事实上，腌菜中含有过量的亚硝酸盐，这种物质进入人体后会影响肾脏的正常代谢功能，继而抑制尿酸的正常排出，加重高尿酸，还请留心。

3.菌类

菌类食材蛋白质、氨基酸含量丰富，鲜味十足，但同样的，大多菌类也是高嘌呤食材类型。

从平均值来看，菌类的嘌呤含量能够达到150mg/100g左右，而且部分种类会更高。也就是说，其嘌呤占比要超过猪牛羊等红肉食材。

总之，为了健康考量，适度管住嘴很有必要。在限制食材补充的同时，您也可以通过多饮水的简单方法来加速尿酸排出，起到“开流节源”的效果。有需求的朋友还可以在水中加入菊苣、栀子、桑叶、葛根、百合等传统药物，帮助综合调理。

根据古籍记载，菊苣味微苦、性凉，具有利尿消肿、清肝利胆的作用；而栀子则是天然的利尿剂，对调理肾脏功能，加快基础代谢有一定帮助。此外，桑叶、葛根、百合也都各有功效，尿酸偏高的朋友不妨按比例搭配冲泡后坚持饮用，或可改善病情病状。

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