春天气候干燥，第二天早上起床就口干舌燥的。特别是肝火旺盛，脾气都会变得暴躁几分，所以就有了春季养肝的说法。养肝祛火的同时，还能健脾益气。

建议多吃这“4菜2果”甜味食物，既能遵循春季“少酸多甘”，也能降噪祛火，常吃气色好！

吃4菜

推荐做法：【酸辣南瓜丝】

1.准备一节嫩南瓜切成细丝，像火柴棍的粗细就可以了。太细的话炒的时候容易断，吃着不够脆，切好以后用清水浸泡洗净，去除表层的黏液；再切一点青红椒丝用来搭配颜色。大葱切成圈、生姜切成片，做酸辣类、醋溜类的菜品都少不了葱姜，再准备适量的干辣椒段备用。

2.碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油、再淋入少许水淀粉搅拌化开，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水，淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟立即倒出来、并迅速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久、不然就煮面了。

4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，接着立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝稍微翻炒几下、立即出锅。

这道菜吃的就是它的脆嫩，一定要猛火快炒，一旦炒面了全盘皆输。