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“西红柿可是好东西，不光美容养颜，多吃还能长寿嘞！”陈大娘咬了一大口西红柿，对身边的人说道。

自从学会刷视频玩手机后，陈大娘每天最热衷的一件事就是搜索各种“高营养蔬菜瓜果”，变着花样吃。这不，上个月，她就在刷视频的时候听人家说：西红柿营养高，每天吃一个，患病风险小，还能更长寿。

于是，这段时间陈大娘每天中午吃完饭，就拿出一个西红柿生吃，权当做“饭后水果”。

不知道是不是心理作用，陈大娘发现自己坚持吃西红柿一段时间后，皮肤变白了，似乎皱纹也没以前多了，这让她欣喜若狂，逢人便推销起来。

西红柿果真有这么大的功效吗，它的营养价值到底有多高？

今年1月份，西班牙学者在《European Journal of Preventive Cardiology》发表了一项重要研究，通过对7056名中老年参与者进行长期的随访调查，发现西红柿的每日摄入量与血压有一定关系。

为具体分析两者的关联，研究人员将参与者按照不同的西红柿摄入量分为四组：每日小于44g的最低组；摄入量在44g-82g的适量组；以及82g-110g的较高组；大于110g的最高组。

然后，分别针对不同分组中的参与者进行详细的血压等级测量，观察在保持西红柿摄入量的同时，血压的变化。

最终，研究人员通过线性趋势图分析发现：血压会随着西红柿摄入量的增加而降低，当摄入量处于最少组时，机体的收缩压和舒张压显著增高，反之，则血压会降低。

在进一步分析西红柿的摄入量与高血压患病风险的关系时，研究人员发现，在1级高血压人群中，西红柿摄入量越少，反而高血压风险越高，但在2、3级高血压患者中，西红柿的摄入量与高血压风险之间无确切联系。

研究人员表示：“上述研究可简单表明吃西红柿或许真的有益于血压的健康，对于想要预防高血压的人群来说，每天摄入超过110g的西红柿，或能降低36%高血压风险。”

另外，中山大学还曾在2022年进行过一项超十万人的大型研究，经过长期细致的分析后，发现吃西红柿，或能降低心血管疾病风险，抑制高血压发生。