夏天气候特点，高温，炎热，暑湿， 身体出汗多，新陈代谢加快，身体容易困倦，胃口也变得不好，生活上，中午要小睡半小时到1小时；饮食上，多喝汤水，补充优质蛋白，多吃富含维生素的蔬菜，多吃凉拌菜，平安过夏天。

今天和大家分享8道凉拌菜，适合夏天吃，清脆爽口，清凉解暑，减脂好吃又好做！

一，【凉拌黄瓜】

黄瓜性凉，入脾胃，口感清脆，富含维生素C和水分，尤其适合夏天吃，黄瓜含有细纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，有利于“清扫”体内垃圾，有清热解毒，利水利尿，减肥的作用。

【材料】：黄瓜，蒜头，香菜，干辣椒，生抽麻油，味精，白糖，白芝麻，

【做法】：

1，把黄瓜外皮冲洗干净，用擀面杖把黄瓜拍散，拍碎。

2，把黄瓜放入盆中，加一勺盐，腌制5分钟，*一下水分，提前入味，口感更脆。

3，取一个小碗，放入剁碎的蒜泥，切碎的干辣椒，一勺白芝麻，用热油淋出香味，再放入两勺生抽，一勺香醋，一勺味精，一小勺白糖，调拌均匀，备用。

4，把黄瓜从盆中捞出，挤干水分，放入盘中，撒上香菜，再倒入挺好的料汁，戴上手套抓拌均匀，过10分钟开吃。

二，【手撕凉拌杏鲍菇】

杏鲍菇被称为“平菇王”、“干贝菇”，有杏仁的香味，和像鲍鱼一样的口感，味道鲜美，营养丰富，含有18种氨基酸，可提高人体免疫力，杏鲍菇还含有大量的寡糖，可促进消化和吸收。

【材料】：杏鲍菇，蒜泥，香菜，小米椒，生抽，麻油，味精。

【做法】：

1，把杏鲍菇清洗干净，用手撕成细丝，下开水锅焯熟后捞出，过凉水，沥干水分备用。

2，蒜头拍散剁碎，小米椒洗干净切碎，香菜洗干净切碎。

3，把蒜头，小米椒，香菜放入杏鲍菇中，倒入两勺生抽，一勺香油，半勺醋，一勺味精，拌匀即可。

三，【凉拌芹菜花生米】

芹菜中含有芹菜素，可扩张血管，稳定血压，钙磷含量较高，纤维素含量也较高，可增加肠胃蠕动，促进排泄，清除体内垃圾。

花生又被称为“长寿果”，夏天更适合做水煮花生吃，可以一次性多煮一些。

凉拌芹菜和花生米，只要加上佐料拌一拌就可以，非常的方便，做法又简单，既可以当零食，又是下酒菜，清凉又爽口，多吃不上火。