现在很多人坚持素食主义，认为素食有利于身体健康，完全拒绝肉类。其实健康的饮食结构是肉和菜合理搭配，长期不吃肉并不是明智的选择，甚至给身体带来不必要的伤害。

1、降低免疫力

蛋白质是身体必不可少的营养元素，也是生命基础物质。动物性蛋白比植物蛋白更容易吸收和利用。若长期不吃肉会导致体内蛋白质摄入不足，久而久之就会降低免疫力，同时也会影响人们的记忆能力。

2、易出现缺铁性贫血

只有保证足量的血红素铁摄入，才能预防贫血。在瘦肉、动物内脏及动物血液等动物性食物中含有血红素铁。蔬菜和水果中含有的铁非常少，不易被吸收，在烹调过程中有可能会流失。若长期不吃肉会增加患上缺铁性贫血风险。此外，也会让体内缺乏B族维生素和维生素A影响皮肤健康，使得皮肤粗糙没有光泽。

3、加快衰老速度

在动物性食品中含有大量维生素B12，单纯植物性食品中并不含有维生素B12。若总是坚持素食主义，易让身体缺乏叶酸和维生素B12，这两种物质是DNA合成必不可少的辅酶，一旦缺乏，就会让身体细胞DNA合成发生障碍，加快身体衰老速度。

4、紊乱内分泌

脂肪是激素分泌必不可少的原料物质，若长期不吃肉，饭菜中的脂肪含量少，会影响正常激素分泌，导致女性月经不调，增加不孕不育的风险。

青少年和儿童时期正处于生长发育黄金期，必须每天保证有足够的肉摄入。女性*后胎儿和母体需要有足够蛋白质摄入，必须从肉中获取，因为肉中的蛋白质优于植物蛋白，且容易消化和利用。处于贫血时期、减肥期以及健身的人更应该适量的吃肉，推荐吃高蛋白质、低脂肪的去皮禽肉。

在众多肉类食品中，推荐吃去皮禽肉和鱼虾肉，每天摄入量在50~100克，也可以吃少量的猪肉、牛肉、羊肉等，但不能过量，以免摄入太多脂肪。动物内脏中含有大量血红素铁，一周至少吃1~2次，每次食用量在50克即可。尽量选择蒸煮炖的烹调方式，减少热量摄入，烹调肉类时要少放油和盐，避免给身体增加额外负担。

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