生活中唯有美景和美食不可辜负，大家好，我是小敏。小苏打和食用碱是我们生活中常见的厨房用品，尤其是做面食的时候一般都会用到，但是也不是随便能用，很多人都做错了，看完真的是明白了！

小苏打和食用碱在表面上看起来一样，所以很多人都会把这两种食品当作一种东西来食用。人们并不知道它们的作用是什么，其实这两种东西有着较大的区别！

下面与大家分享一下这两种调味剂，再也不会弄混了，看完真的明白了，一起来看看吧！

【食用碱和小苏打的区别】

食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。它主要用于发酵。

食用碱的作用：

1.食用碱在蒸馒头的时候，可以醒发面团，使馒头更加暄软好吃，这样也可以去除馒头 酸味，使馒头更加蓬松。