第四个技巧：让饺子更好包

不管饺子馅调得再好吃，都得要包进饺子皮里才行，但是我们在家里包饺子时，经常会因为饺子馅太稀或有汤水，这样的饺子馅包不进饺子皮里，即使能包进饺子皮里，也不能放太多饺子馅，饺子馆是怎么做到饺子吃起来有汁水，包起来又好包的？

技巧：调好的肉馅，放冰箱低温凝固后再加蔬菜，这样调出来的饺子馅不仅不稀，还没有汁水，会非常好包。

调素馅时，先把切好的蔬菜拌上熟油，然后再加盐调味，这样调饺子馅，蔬菜里的水分不会渗出来，饺子馅里也就没有汤水。

因此要想让饺子更好包，把调好的肉馅，放冰箱里低温凝固后，再加蔬菜包饺子。调素馅时先加油，再调味。

为啥饺子馆里的饺子香嫩多汁又好包？以上4个技巧学会，你做的会比饺子馆里的更好吃！

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