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提到海鲜，除了我们常见的之外，皮皮虾也是一种非常受人欢迎的海鲜。海鲜最主要的就是吃一个“鲜”字，怎么样做出来的海鲜更鲜美，它的口感也就越好。皮皮虾我们在家做的时候大部分是蒸着吃，也有炒着吃或者油炸吃的，但是我觉得海鲜还是蒸着吃，吃它的原汁原味是最鲜的。

蒸皮皮虾时，到底是冷水下锅还是热水下锅呢？只要一步错，做出来的皮皮虾口感就会大相径庭，也就不会好吃了，所以今天就来详细说一下皮皮虾的烹饪步骤，按照这个方法来做的话，做出来的皮皮虾味道非常鲜美，个个非常饱满，肉质好吃！

【食材准备】

皮皮虾，海鲜酱油，香醋，生姜，香油。

【烹饪步骤】

①前几天在我们家附近的菜市场买的皮皮虾，价格不便宜，要35块钱一斤，一斤也就称个十几个，大一些的也就八九个，所以买的时候还是要注意买新鲜活的皮皮虾，不然会很吃亏。

②皮皮虾有公有母，想要买到母的皮皮虾，一定要看一下它的腹部，头部的位置有三条横线，尾部的位置有一条竖着的黄色竖杠，这样的是母皮皮虾，里面会有虾籽，如果吃想吃公皮皮虾的话，选择的方法正好相反。