香料搭配是多变的，正是这种多变形成了它的独特魅力，而世间事往往是如此，很多时候吸引人之处便是进入的门槛，这种多变也让很多刚接触香料的朋友们一头雾水，小鸣今天整理的这份基础的功能性搭配，相信对于喜欢香料，而且刚刚进入香料世界的朋友而言，会是不错的引导，巧用它们来扩展配方，对于新手朋友而言可以较好的搭配出自己想要的配方。
茄香 珠子椒（增强川式卤水的清新香气，同时可以让辣辣香更为醇厚，一般配合灵香草和香茅草使用）
八角 香加皮（抑制猪臊味増香）
桂皮 生姜（配合传统的葱蒜使用，在卤制大肠可以有针对性的去腥増香）
白芷 白蔻（白蔻的用量大约是白芷的一般，可以针对禽类，猪肘去腥増香）
草果 草蔻（猪肘、羊腿等较为肥腻的带骨类食材可以有促进脱骨、缓解油腻形成脂香）
胡椒 肉蔻 川穹（炖煮猪肚、牛肚类食材以炖煮的方式烹饪时有去腥増香促进糯口感的效果）
白芷 丁香（制作鸡翅、鸡腿、鸭翅膀、鸭腿食材是可以促进香气的形成，同时更为的入里）
香果 丁香（在麻辣配方中可以增强麻舌感）
香叶 黑胡椒 肉蔻（肉质较嫩滑的牛肉可以有效的增强香气和口感）
肉桂 黑胡椒 肉蔻（烤制猪肉类食材制成粉状使用増香香气）
草果 南姜 香果（炖煮羊腿、羊肉类食材时去腥臊味增强肉香）
木香 白胡椒（炖煮牛肉汤类菜肴是增强爽口感）
孜然 麝香草 小茴香 千里香（烤羊肉时增强肉香）
芹菜籽 香菜籽（增强后香清新感）
草果 陈皮（调节油腻度）
山奈 干姜 砂仁（带皮类食材让表层皮脂的香气更为突出）
生姜 丁香 香砂（禽类带骨类食材促进骨里香气的形成）
甘松 辛夷（促进大型禽类食材后香的清新口感，有助于回口香气的形成）
千里香 莳萝籽 小茴香（制成粉状使用可以广泛的添加在各种烤制类配方中。）
荜菝 灵香草 香茅（可以广泛的为川式火锅油，辣椒油等增加后香）
紫苏 生姜（可以为鱼鲜类食材増香）
孜然 丁香 迷迭香（制成粉末使用，在烤制肥腻的羊肉、牛肉类食材时可以解腻増香）
丁香 肉蔻（熏制禽类食材是可以助力香味更为入里）
红蔻 香砂（可以带来回口香气的清爽口感，同时在川辣配方中可以调节辣度）
