生姜春提早高效栽培技术
_伊海涛
汶上县位于山东省西南部， 北纬 36°31～35°36 、东经 116°40′～116°18′ ， 属北温带大陆性季风湿润气候区， 年平均降雨量为 657 mm ， 70% 的降水集中在6 月、 7 月、 8 月 3 个月。 近年来生姜种植发展很快，尤其是北部、 西部的乡镇， 2018 年生姜种植面积为1 000 亩， 2021 年已发展到 4 000 亩左右。笔者 2019 年种植了 20 亩生姜， 平均亩产鲜姜 7 700 kg ； 2020 年种植 50 亩生姜，平均亩产鲜姜 8 000 kg ，经济效益十分可观； 2021 年种植 100 亩，目前长势良好，产量有望超过上一年。 现将 2020 年生姜栽培技术介绍如下，以期对气候相似地区生姜种植提供参考。
1 选种
选种莱芜大姜。 莱芜大姜俗称老面姜，产量高、品质好，市场占有率大。 选择肥大、饱满、色泽亮、肉质鲜、没有病虫害的姜块作为种姜，一般单株种姜块重为 50～75 g ， 依据土壤肥力状况， 每亩地用种姜400～500 kg 。
2 培养壮芽
2.1 晒姜
播前 20～30 d （ 2 月下旬），从储藏窖中取出种姜，平铺在草苫或洁净的地面上暴晒 1～2 d ，黄昏移入室内，以防受凉。 晒姜的作用：提高姜块的温度，推进体内营养分化，打破休眠，加速姜种发芽速度。
2.2 困姜
晒姜结束后，将种姜置于室内堆积 2～3 d ，姜堆上掩盖草苫，以利于推进种姜内营养转化，提前发芽。
2.3 温室控温控湿催芽技术
生姜喜欢潮湿温暖的环境条件， 低于 16℃ 和高于 30℃ 时休眠。 催芽的适宜温度为 23～25℃ ，相对湿度为 70% ，以有利于促进幼芽分化。 为了打破姜的休眠，可以选用温室催芽法。 温室面积要求 40～60 m 2 ，需通排风方便，以利排湿降温。 温室做法：地面铺设反光布， 反光布上安装电热线， 距电热线上方 15～20 cm 处铺设竹排，竹排下安装微型电风扇。 温室墙四周也要铺设反光布，反光布上安装电热线。 冬天温度低，催芽之前需开窗除湿。 除湿的方法：打开所有电热线开关， 每隔 1 h 打开窗户和电风扇通风 1 次，一般需要 2 d ，待其相对湿度达到 70% 左右即可。 种姜整齐摆放在 60 cm×40 cm×40 cm 的塑料箱内，再将塑料箱码放在温室内的竹排上，顶层用毛毡盖严。
为了管理方便，成排的塑料箱中间要留 100 cm 长的过道。严密监控温湿度，湿度高于 75% 时应开风扇、开窗通风除湿，每次通风时间 5 min ，每隔 1 h 放风 1 次；湿度低于 65% 时，竹排下加水增湿。 温度高于 26℃ 时应关闭部分电热线，开窗降温。 为了保证出芽均匀，7 d 后翻箱，取下顶层毛毡，上、下层箱子对调即可。
3 月上旬开始催芽， 约经 20 d ， 60%～70% 幼芽长至1.0～1.5 cm 时即可耕种。
3 整地施肥
种植地选择褐土化潮土，前茬作物为玉米，土壤肥力情况见表 1 。 生姜在施入基肥时要先深耕，把深层土壤翻出，然后将复合肥、有机肥、草木灰、优质鸡粪、无病残体圈肥同时施入，也可加入适量水溶肥作为种肥。 每亩施优质腐熟圈肥 5 000～8 000 kg 、过磷酸钙 50～75 kg ，撒施于地面，深翻 25～30 cm。
表 1 供试土壤基本情况
4 耕种扣棚
3 月上旬开始扣棚。 在整平施肥的地块上用开沟机开沟，沟距 70 cm ，沟深 28 cm ，沟内施入氮、磷、钾复合肥 25 kg/ 亩，为了防止病害，结合施肥施入少量的阿维菌素。 施肥时将肥料和土壤混匀，以防灌水时冲走。 之后扣大棚，大棚用弦长 6 m 、弦高 2.5 m 的弧形钢管作支架，覆上无滴膜后用压膜线压实。
4 月 1 日开始种植姜芽。 先将姜芽依照出芽大小分为 1 级、 2 级、 3 级。 种植时先选 1 级芽，其余部分放回温室继续催芽。 再种时选 2 级芽，经过 2～3 d 催芽后 2 级芽也已催芽好。 耕种时依照上齐下不齐的准则摆放到预先做好的姜沟内，姜芽之间水平倾斜度大体一致，株距在 16～20 cm 之间，种植后立即覆土，厚度 4～5 cm 为宜，同时整平沟底浇透水。 水干后在沟内铺设 20 mm 的黑色滴灌管，用覆膜机均匀盖上地膜。
5 种植管理
5.1 遮阳网降温
生姜属耐阴作物，阳光直射影响幼苗生长，当生姜出苗率达 50% 时，需要搭设遮阳网及时遮阳，有利于促进姜苗健壮生长。 采用遮阳网方式遮阳，方便苗期田间管理。 按蔬菜简易大拱棚的结构做好钢管，每12 m 做一个，中间最高处高于拱棚 50 cm ，两侧稍矮( 这种高度既不影响透风，又不妨碍后期网下作业 ) 。
5.2 地膜保温控湿
当姜苗出土 1～2 cm 时及时破膜放苗（此工作量大，要细心观察）。 姜苗出土 20%～30% 时可及时划破地膜，防止高温烧苗。 姜苗出土率达到 50%～60% 时需从中间划开地膜，这样既通风又保温保湿。
5.3 大棚控温
姜苗不耐高温，温度过高时叶面皱缩，需立即降温。 严格监控棚内温度，高于 30℃ 时划破大棚膜放风降温，先放顶风，再放边风，最后放底风。
5.4 精耕培土
生姜根系浅，只宜浅耕，以防伤根诱发病害。 除草、培土同步进行。 土层疏松的可以免耕，但要培土，防止姜块露出地面。 第 1 次培土在生姜有 3～5 个分枝，且根茎未露出地表时进行。 一般在 6 月下旬（ 6 月20 日），培土约 2 cm 厚，不能太厚，或者影响根系的透气性，造成生姜新芽生长受阻，分枝减少，根茎生长缓慢。 第 2 次培土应在第 1 次小培土后约 20 d（ 7 月 10 日）进行，厚度 2～3 cm ，此次培土也不能太厚。 第 3 次培土为大培土，在第 2 次培土后 15～20 d（ 7 月 25 日）进行，即在大暑前后，厚度 7～8 cm 为宜，将原来的垄变成沟、 原来的沟变成垄， 形成 “倒差沟”。 以后若发现有姜芽露出应及时培土，保证姜块正常生长。 每次培土前先移开滴灌管再培土 。
6 滴灌水肥一体化
6.1 肥料管理
肥料是生姜生长过程中必不可少的营养元素，生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。 生姜对钾肥需求量大，对磷肥需求量较小，根据测土配方确定施肥方法及数量，耕地之前采用科学取土方法取土化验，检测出土壤的 pH 、有机质、氮、磷、钾含量，再换算碳、氮比，根据生姜需肥特性制定出施肥配方。 前期生长较缓慢，植株矮小，需肥不多，在施肥的过程中要掌握“轻施捉苗肥、重施合枝肥”的施肥技巧，即在苗期施肥要少。 中后期生长旺盛， 需肥量大。 后期生姜对于钾元素的需求增加，应及时补充追施高钾肥，这个阶段生姜的施肥量大，因为生姜根系、叶面的生长都达到了最高值，需要有充足的养分来补充。
6.2 水分管理
在浇足底水的基础上， 苗期要始终保持土壤湿润，避免忽干忽湿造成植株生长不良，如姜苗低矮、重生叶片不能正常扩展而呈歪曲等情况。 立秋之后，地上发生大量分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，植株生长快， 需水较多， 保持土壤相对湿度在 75%～85% ，以有利于生长。 笔者使用中国化工集团的大姜专用肥，结合滴灌实行水肥一体化方案（表 2 ）。
表 2 生姜水肥一体化方案
7 病虫害综合防治
7.1 病害
7.1.1 姜瘟病 选用土壤及种子消毒进行防治。
田间防治可用 50% 消菌灵 1 000 倍液、 500 万单位硫酸链霉素兑水 30 kg （或新植霉素）等药剂交替喷施。
7.1.2 炭疽病 田间防治可用 80% 炭疽福美 800 倍液、炭疽停 800 倍液等药剂。
7.2 虫害
重点防治姜螟（钻心虫）。 6 月初开始防治，可选用万灵、农地乐、海正灭虫灵、乐斯本等药剂交替防治，每隔 7～10 d 喷 1 次，即可有效的控制该虫发生。
8 采收
11 月上旬采用机械（挖姜机）采收。 11 月采收生姜既不会冻伤姜块， 还可充分利用生姜后期昼夜温差大增产这一关键时期，因此不宜过早进行采收。
