生姜,是一味非常重要的调味品,嫩姜可以用来炒肉、泡菜之类的。老姜的味道非常醇厚,用来煮汤、炖菜都非常不错。而生姜在我国的种植非常广泛,从南到北都有种植,生姜如果露天种植,在冬天如果不挖出来,有没有什么方法能够保证生姜能够安全越冬呢?
一:生姜在地里越冬可以吗?
不可以。生姜的抗冻能力非常弱,不管是南方还是北方,都不建议生姜留在地里越冬。不管是采取覆膜还是覆盖稻草,只要遇到霜冻,生姜在地里都无法安全越冬。甚至就连广东省气温比较高的地方,一遇到寒流天气,生姜在地里都无法安全越冬。所以,生姜在地里是无法安全越冬的。
二:生姜越冬方法
(一)地窖储存越冬
我们四川生姜越冬的方式,绝大多数都是采用地窖储存的方式。在霜降前后,将地里的生姜挖出来,抖掉多余的泥土后,将表皮的水分晾干。将有破损的生姜选出来后就可以将生姜下到地窖里。先铺上一层干稻草后,就将生姜倒在稻草上。地窖口蒙上一层塑料布后,用石头压严,基本上就可以安全越冬了。
(二)砂藏法越冬
在霜降前后将生姜挖出来后,去掉多余的泥土后,晾干表皮的水分。将生姜埋入细砂进行储存,将生姜以倒置的方法放置,放置一层生姜再覆盖一层细砂,放置好生姜后,再覆盖上20厘米左右厚度的细砂,也可以保证生姜能够安全越冬。像气温较低的北方,可以将储存生姜的池子建在室里,以保证储存生姜的温度不低于5度且避免霜冻。
三:生姜越冬注意事项
生姜越冬,需要特别注意不能接触任何油脂。储存的生姜一旦接触到油脂类的,就会快速腐烂变质;在储存生姜的时候,需要保持地窖或者沙土湿润的同时,也要杜绝生姜接触到水分,特别是地窖储存,一旦发现生姜表皮有水珠凝结,需要及时通风,避免出现积水的现象。