“田间收获多秋晒,七彩农俗尽眼前。”金秋九月，又到了一年当中晒秋的时间，说起晒秋，估计很多生活在城里的朋友不明白是啥意思，但是对于从小在农村生活的朋友肯定不陌生！晒秋是北方农村特有的一种风俗习惯，大家都知道秋天是一个收获的季节，尤其是地里的一些蔬菜，多的都吃不完，这个时候农村的长辈就会挑选一些晒成干菜，留着冬天的时候吃！

为什么要晒秋呢？为什么很多地方都有晒秋的习俗，这其中的原因还要追溯到很久以前！北方的气候不同于南方地区，每年到了冬天，天寒地冻的，地里基本上种不了什么蔬菜了，想吃点新鲜的蔬菜只能花钱买，当时由于交通运输和种植技术不发达，蔬菜不仅种类少，价格也非常的昂贵，所以一般家庭都舍不得买，只能靠白菜和萝卜度日！因此，一些勤劳聪慧的农村人就会趁着秋天蔬菜种类多，价格便宜的时候，晒干菜，这样到冬天就不愁没菜吃了！

经常吃干菜的朋友都知道，相对于新鲜的蔬菜，风干之后的干菜更是别有一番风味儿，尤其是到了冬天之后，炖肉、吃地锅、包饺子都是格外的香！所以，每年到了秋天，北方的农村总能看到一道靓丽的晒秋风景线！究竟哪些蔬菜适合晒干菜呢？这里就给大家推荐5种常见的，看看有没有你爱吃的！

老话常讲“芝麻开花节节高”，秋天的时候正是芝麻开花结果的时候，也是芝麻叶最鲜嫩的时候，新鲜的芝麻叶不能直接食用，因为苦涩味太重，一般人根本吃不习惯！只有把芝麻叶晒干之后，里边的苦涩味才会淡去，取而代之的则是芝麻的香味。晒*芝麻叶可以做芝麻叶杂面条或者包饺子，即使不放香油，也能吃到一丝丝的香油味儿！