蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这4步骤，蒸出来像豆腐脑，滑嫩爽口

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水？很多人不知道，记住这4步骤，这样蒸出来像豆腐脑，滑嫩爽口。大家好欢迎来到俏美食，今天给大家分享一下蒸鸡蛋羹嫩滑的小秘诀。

鸡蛋羹营养丰富，口感嫩滑！无论是老人还是孩子都非常喜欢吃。鸡蛋羹看似简单，但是好多人都蒸不好，有些朋友蒸出的鸡蛋羹要不太稀了，要不就是有蜂窝状，看到做好后的成品就让人瞬间没了食欲。为什么做出的鸡蛋羹差别会这么大呢？

其实要想做出滑嫩爽口的鸡蛋羹，要记住4点，这样蒸出来的鸡蛋羹绝对不会成蜂窝状或者是不成形。吃起来滑嫩爽口入口即化。蒸水蛋到底是用冷水还是热水，很多人都不知道，今天就来给大家分享一下蒸水蛋的小秘诀。

1.首先准备3个土鸡蛋，加入一点点食用盐，第一点一定要记牢，用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀， 只有搅拌得越均匀，蒸出来的鸡蛋液才会更加的细腻。

2.第二点准备33度左右的温开水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，记住一定要用温水，用温开水蒸出的鸡蛋羹滑嫩并且没有气泡。水的比例也很重要，水多了鸡蛋蒸出来不成形，水少了蒸出来又会老，口感非常不好。再次搅拌均匀后用过滤网把鸡蛋液过滤一遍，过滤后蒸出的鸡蛋羹才会更加鲜嫩没有小孔。