说到锅，种类真的是五花八门，光一个炒锅，都有好几种类型，但是哪一种锅更结实耐用，不粘好洗，方便养护呢？

今天，小薇就给大家详细对比一下，几种常见的炒锅的优劣势，有想换锅的小伙伴们赶紧收藏~

不同材质炒锅的对比

目前常见的炒锅主要分为三类：铁锅（生铁锅、熟铁锅）、不粘锅、不锈钢锅（复合材料）。

• 铁锅

铁锅有分生铁锅（铸铁锅）和熟铁锅。

• 熟铁锅：相对轻便，加热快，省燃料，适合爆炒；
• 生铁锅：手感重，加热慢，适合炖、煮、煎、炸。

PS：现在还有种氮化铁锅，通过技术给铁锅加上一层防锈的保护层，并且硬度也提高了，让铁锅更耐磨耐腐蚀，也不容易生锈。

• 不粘锅

常见的不粘锅的涂层有两种：陶瓷和特氟龙。

• 不锈钢锅