板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”特别是小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥调理胃肠。这种吃法也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。

栗子保健食疗药膳

栗子粳米粥

材料：栗子50克去壳，粳米100克。

做法：两者洗净，加水适量煮成粥，用白糖或油盐调味即成，可作早晚餐温食。

功效：此粥健脾养胃、强筋补肾，尤宜于老年人机能退化（肾虚）所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。

栗子核桃糊

材料：栗子40克去壳，核桃40克，白砂糖40克。

做法：栗子炒熟与核桃仁一起捣成泥，加入白糖拌匀放入碗中，用沸水调成糊即可。当点心或早餐食用。

功效：此糊补肝肾、壮筋骨，尤宜于肾虚性耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛喘嗽等症。

淮山板栗鸡