导语：做红烧肉，炖前多做2步，出锅后色泽红亮，香而不腻，教您做法

红烧肉一直很受欢迎，在许多人心中占据着重要地位，一道十分解馋的菜肴，在过去只有摆宴席的时候才能见到它，如今生活好了，想吃我们就自己做吧，在家做成本低肉量足，做一大份吃起来好过瘾，太实惠了，而且做红烧肉没有想象中那么困难，只要掌握正确做法，以及小窍门，人人都能做出色香味俱全的红烧肉，您快动手试试吧。

不管做哪道菜都有一定的方法，做红烧肉更是如此，首先我们要了解制作红烧肉的大致顺序，分别是焯水-上色-炖煮-收汁，其次要懂得如何给猪肉去腥和增香，还有如何给猪肉上色，这几点都一一弄清楚，并掌握好做法，您会发现做红烧肉不难。

那么究竟怎么做才能做出好看又好吃的红烧肉呢？

做红烧肉，炖前多做2步，出锅后色泽红亮，香而不腻，这是一个不错的小窍门，您要牢牢记住，对做好红烧肉很有帮助。

下面我来给大家分享一下炖前具体两步是什么？以及做红烧肉的步骤，不会做或者总是做不成功的朋友快来跟着一起做，这样做保准不失败， 回回都可以做出好吃的红烧肉，再也不用想吃专门去饭店了。

一、看看炖前2步

第一步——炒糖色

一般提到给肉上色，很多人想到的都是老抽，以前我也这样，并不知道还有糖色这个料，直到后来开始学做红烧肉，才知道大厨们做的红亮肉色，那不是老抽的助力，而是糖色的功劳。

如果用老抽上色，用量少了颜色不明显，用量多了颜色十分暗沉，看起来发黑。而用糖色上色，做出的红烧肉，油亮亮的，红红的，看起来很诱人。

所以想要红烧肉好吃的第一步是学会炒糖色，学会用糖色上色。