来烟台旅游的人，一定不要错过焖子美食，这是一种典型的北方传统小吃。烟台的焖子格外香酥可口，外焦里嫩，配上麻汁蒜汁，香而不腻。烟台海鲜资源丰富，后来，聪明的烟台人发明了三鲜焖子，口感更丰富，层次更爽口。“三鲜”并不是固定的三种海鲜，而是根据时令变化而变化的，虾仁、海参、鱿鱼、贝丁、鲍鱼、天鹅蛋、螺肉片是常见的几种。

关于焖子，还有一个传说。相传一百多年前，有两兄弟去烟台晒粉条，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是两兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，问此食何名，哥哥脱口而出叫“焖子”。

三鲜焖子，咸鲜香嫩，回味悠长。在烟台，几乎所有的饭店都会有三鲜焖子这道经典菜品。焖子用油炸到外皮酥脆，保持内部的Q弹，浇上海鲜味儿十足的芝麻海鲜酱汁，鲜香爽口。但如果想要品尝到正宗的美味，就要以当地人的口味，进行绝妙搭配。

想要品尝鲜味儿，就要吃到极致的味道。浓稠的海鲜芝麻酱汁，浓缩了海鲜的鲜味儿。三鲜焖子的酱汁不再是配角而成了主角，舀一勺满满汤汁的焖子，一口下去，鲜味儿炸裂，回味无穷。

其实三鲜焖子很好做，海宝把食谱分享给大家

食材：水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油，老抽，酱油，蚝油、干面粉，水淀粉，味精，胡椒粉。

做法：

1、 将海参切片，虾仁片开，螺片下开水罩透，备用。

2、 焖子该刀成四方丁，加干粉拌匀，下七成热油炸透，沥净油，盛入盘中备用。

3、 起锅加底油、烹锅加调料，高汤（75克），开锅后加入罩好的三鲜。

4、 加香油，出锅浇在炸好的焖子上面，放上调好的芝麻酱即成。

烟台人爱吃焖子，这吃法着实奢侈，平凡的焖子，加入海参、大虾、鱿鱼、鲍鱼等新鲜海鲜，淋上自制风味芝麻酱汁，一道奢侈的“三鲜焖子”惊艳四座。外地来的旅客，请你一定不要错过这世上难得的美食。你若幸运，还会遇见过去的老焖子小摊，坐下来，吃碗热饭歇歇脚吧。