三鲜焖子，咸鲜香嫩，回味悠长。在烟台几乎所有的饭店都会有三鲜焖子这道经典菜品，焖子用油炸到外皮酥脆，保持内部的Q弹，浇上海鲜味儿十足的芝麻海鲜酱汁，鲜香爽口。但如果想要品尝到正宗的美味，就要以当地人的口味，进行绝妙搭配。想要品尝鲜味儿，就要吃到极致的味道。浓稠的海鲜芝麻酱汁，浓缩了海鲜的鲜味儿。三鲜焖子的酱汁不再是配角而成了主角，舀一勺满满汤汁的焖子，一口下去，鲜味儿炸裂，回味无穷。

烟台人爱吃焖子，吃法着实奢侈，平凡的焖子，加入海参、大虾、鱿鱼、鲍鱼等新鲜海鲜，淋上自制风味芝麻酱汁，一道奢侈的“三鲜焖子”惊艳四座。外地来的旅客，请你一定不要错过这世上难得的美食。“三鲜”并不是固定的三种海鲜，而是根据时令变化而变化的，虾仁、海参、鱿鱼、贝丁、鲍鱼、天鹅蛋、螺肉片是常见的几种。但是如果自己在家做，那就简单了，只需3步就搞定，不用太费事！今天大叔下厨房教你做三鲜焖子，希望你吃的开心！

焖子 200克、胡萝卜 半个、洋葱 半个、甜椒 一个、玉米油 30g、蚝油 30g、小葱 2棵、姜 20g、蒜 6瓣

1、首先把甜椒切条、胡萝卜切片、洋葱切丁、葱切段、蒜切片、姜磨末儿、海螺、虾煮熟后切片、鹌鹑蛋剥皮、焖子切块儿备用；热锅倒油，转小火，煎焖子，直至焖子两面微黄后盛盘即可；

2、然后热锅倒油，转中火，葱姜蒜爆锅翻炒，倒入蔬菜翻炒，加水至甜椒变成翠绿色，倒入蚝油，翻炒均匀；

3、最后倒入海螺、虾、鹌鹑蛋后翻炒均匀即可关火，把芝麻酱加水搅拌均匀，浇在三鲜焖子上装盘上桌！

这才是记忆中的味道，鲜香可口，回味悠长，夏天吃这道菜真的超美味！

大叔小提示

1、海鲜可以根据时令来决定，也可以根据你的喜好来定；

2、焖子可以在家自己做，也可以外面买！