今天聊一下新西兰的平民海鲜：青口贝

新西兰远离大陆,主要由两大岛:北岛和南岛构成。海岸线长度达15000多公里,专属的海洋经济区面积超过400万平方公里,是其土地面积的10倍多,是“陆地小，海洋大”的海洋国家。

俗话说：靠山吃山，靠海吃海。很多人觉得在海边生活的人，肯定每天都是，胡吃海喝各种海鲜。

实际上，对上班族而言,海鲜的价格并不低,大多数价格和牛羊肉的价格相仿，一公斤龙虾的价格基本上在100刀左右。

但有一种海鲜，价格十分便宜，而且一年四季都有。近十年奥克兰的房价都翻了一倍，但它的价格还差不多是当时老样子，四到五块钱一公斤。

他就是青口，学名叫青口贝。这种绿壳的青口贝又是新西兰专有的特色之一。

一、如何挑选青口贝

• 活的青口壳都是关闭的，煮熟后壳就打开了。

• 一小部分，在被触摸之后，壳子会合起来，这些青口可以食用。

• 要挑选个头大的，且贝壳厚的。最好拿起来用手掂量一下。手感重的，肉比较多。
• 有些虽然个头大，但是掂起来，手感很轻，里面肯定是老弱病残，就弃之不用了。