凉拌秋葵木耳藕片，开胃解腻，脆爽酸口相当下饭。

现在是莲藕的丰收季节，吃藕正当时。凉拌菜并不是广东人所擅长的，今天做这道凉拌藕片，就是很地道的广东人做法。

好多广东人吃不惯凉拌菜，觉得凉拌都是生吃的，入口怪怪的。像凉拌木耳，好多人做法就是泡开木耳后直接凉拌，像很多地方做凉拌藕片，也就焯水1分钟就捞起来，这做法相当于广东去饮茶用滚水烫碗一样。所以在咬藕片时就感觉砂砂响，有点咬生萝卜的感觉，从心理上有点难接受。

今天介绍这种做法，就是很广东的做法，口感味道一点都不差，做了好几次，身边的朋友一致点赞，做法挻简单，动手就会做。

好多广东人说秋葵好补，所以我做时顺便也放了两条。记得秋葵要去头尾并焯熟。

材料：莲藕，木耳，秋葵（可放可不放），芝麻，生抽，青椒，小红椒，蒜，芫茜（香菜）

步聚：

1.木耳，先泡水2小时（热水30分钟），去根蒂撕小片。