鱼露，一款顶级特殊的“酱油”，它的妙用、营养或许比人们想象的还要多！

生活中，大家常吃的酱油是用什么做的，想必大家都会准确地说出“大豆、小麦亦或其他农作物原料”。从原料本质上来说，这些原料都是“素材”，故用它们制作而出的酱油也就是“素酱油”。和素酱油相对立的肯定就是“荤酱油”，想必大家很少听到，更别说吃。

到底什么是荤酱油呢？顾名思义，就是采用荤类原料制作而成的酱油。这样的酱油，真的有吗？在哪里呢？亦或哪里盛产呢？今天我们着重讨论下这几个问题。事实上，平时我们所说的荤酱油指的就是“鱼露”。

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品。鱼露的风味较为独特，一般可分为鲜味和咸味两种；它是闽菜、潮州菜、泰国菜、新加坡菜等料理中常用的水产调味品。故在我国福建、广东等沿海地区，鱼露有些大量的存在和极广的受众范围。

鱼露是用小鱼虾为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，论其功能和用途，和酱油可相提并论，故这就是为啥称之为“荤酱油”了。新鲜且正宗的鱼露，其色泽呈现琥珀色，味道带有有咸有鲜，口感丰富而独特。

由于鱼露原产自广东潮汕等地，是由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。发展至今，已是21世纪全世界都在盛行的一种优质高端调味品，几乎所有的发型高端餐厅，比如国外的米其林、肯德基等著名餐饮都有雨露的大量存在。

不过用它做出的菜品，其价格就不用说了，怎是一个“贵”字了得。接下来，我们单独聊一聊广东地区鱼露。

广东这4款顶级鱼露，经过各种数据鉴定，都是由100%鱼虾腌酵精制，全程纯手工无不良添加成分！看看你吃过几种呢？