小时候在奶奶家，从院子里走出来右拐穿过长长的下坡道，就能看到对过做老味果仁儿的师傅在那里炒果仁儿，很大的一口锅，里面装满了盐和果仁儿，师傅用大铁铲子，翻炒着果仁儿。在我的记忆中这老味果仁儿搭配热乎乎的馒头吃是最香的。

天津人说的老味果仁儿，其实就是盐炒五香花生米。天津人管花生米叫果仁儿，管带皮的花生叫大仁果儿。其实这果仁儿（花生米）就是花生的种子，

小时候，爷爷倍儿耐吃老味果仁儿，甭管是斟点小酒就着果仁儿吃，还是淡巴嘴儿直接吃果仁儿，一吃能吃小半袋果仁儿。

在天津，做这盐炒果仁的小店，都有自己腌制果仁的配方，筛选出来的果仁儿要颗粒饱满，经腌制，再用盐炒制。

这老味果仁儿，一捻皮就碎下来，颗粒饱满，吃起来既没有异味儿又没有油锭子味儿，越嚼越有滋味，倍儿香。