外婆今天94岁了，虽说这么大年纪了，但是身体很健康，和年轻人一起走路从来没有歇过脚，平时在家还喜欢种菜养鸡鸭鹅，让她休息，她说一天不动就难受的要命。我问外婆为何精力这么好，外婆回答:吃红薯吃的，从小吃到老，身体能不好吗？

我知道外婆是开玩笑的，但是记忆中外婆特别喜欢吃红薯，煮早餐的时候，土灶洞里塞几根红薯（锅里是红薯稀饭）、中午煮米饭时，锅边在蒸几根红薯，晚上不是红薯稀饭就是红薯干饭，一年四季如此。外公在院子里挖了一个很深的红薯窖，每年都要放几百斤的红薯，大家都吃怕了，可外婆就是不腻，还常常换着花样吃。

外婆最喜欢的红薯吃法就是炒红薯丝，甜中带着咸，粉中带着脆，放点辣椒时又香又辣，非常下饭。有时下雨不能去菜地抜菜了，外婆就会拿2根红薯削皮炒一炒；或者是胃口不好了，也取2根红薯，搁点辣椒和蒜苗煸炒一下。今天我就分享一下红薯丝的做法，希望大家喜欢。

家常炒红薯丝

【食材准备】

主料:红薯1根（按照红薯大小取数量）

辅料:蒜苗1根、干辣椒少量

调料:生抽、油盐适量

【制作过程】

第一步:我们取一根红薯，选择表面无斑点、损伤的红薯。（冬天红薯没有储存好，很容易坏，所以吃之前要挑一挑）