腌酸豆角，还是传统老方法好用，不用放盐，酸脆的正宗还不坏。

酸豆角算是开胃菜里的“名角”了，南北通吃，很多人都喜欢。那酸豆角怎么泡制才又酸又香又脆呢？

大家都知道市场里或者超市里卖的酸豆角都泡了很长的时间，还有添加剂。有些还有一股怪味，最重要的是死咸死咸的。还是自己泡制更放心。

那么，有些人会说自己腌制的酸豆角怎么不脆，颜色不好看，或者太酸了，或者是坏掉了。今天小编和大家分享一个传统老方法，不用放盐，酸脆的正宗还不坏。接下来教给大家这种方法，方便又快捷。

【腌酸豆角】

食材：长豆角，淘米水，花椒

详细步骤：

1.腌酸豆角介意大家买比较嫩一点的豆角，这样腌制出来的酸豆角口感会更脆爽。下面开始制作：把买回来的豆角清洗干净，有虫眼的挑选出来。

2.锅里烧开水，水开后，把豆角放进锅里烫至变色就捞出，大概20秒左右，千万不要烫太久，以免影响口感。

3.然后放进凉白开里过一下水。不能用生水哦。然后捞出晾干水分。

4.这是我煮米饭时留下来的一碗淘米水，把淘米水倒进锅里，加入几颗花椒增香，烧开后舀出浮末，关火放凉。