2、把控干水分的牛腱子放在盆中，加入5克干花椒、5克八角、20克姜丝、20克葱段，再加入300克左右的生抽，扣上盘子，使生抽完全淹没牛肉，放入冰箱冷藏腌制24小时。

3、把牛肉和生抽全部倒入锅中，再加入适量清水，开火，开锅后先大火煮30分钟，然后转为小火煮20分钟，关火再焖1小时左右即可捞出。

4、牛肉捞出后用保鲜膜包起来，然后放入冰箱冷藏，等到肉质紧实后再切片即可。

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