西红柿是大家非常熟悉的食物，既可以当蔬菜，又可以当水果，可谓是真正的“跨界”食物。那么吃西红柿对身体有什么影响？生吃等于白吃吗？

西红柿本来属于蔬菜，但由于它水分足，味道酸酸甜甜，所以也可以当做水果来食用。作为一种健康食物，经常吃对身体有很多的好处。

1、西红柿中最突出的营养优势是含有丰富的番茄红素，在各类蔬菜水果中位列榜首。番茄红素是已知的抗氧化能力最强的物质，有研究发现，摄入番茄红素较多的人患前列腺癌、宫颈癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的风险明显偏低。此外，番茄红素对预防动脉粥样硬化、心血管疾病等也有一定的益处。

2、西红柿的热量很低，每100克热量为20kcal，相当于苹果的三分之一，香蕉的六分之一，比绝大部分水果的热量都低，因此，对于需要减肥以及有三高的人群来说，把西红柿当水果吃也是一种不错的选择。

3、西红柿中还含有维生素C、钾、叶酸、维生素B6 和膳食纤维。虽然维生素C的水平不算太高，含量为19mg/100g，但由于有有机酸的保护，熟吃时维生素C的损失也不算大，仅有大约10%的下降。

西红柿熟吃还是生吃好？生吃等于白吃吗？

番茄红素是西红柿中最具保健价值的成分，它存在于细胞中，熟吃时有利于软化破碎细胞壁，更加充分地释放出来。而且番茄红素属于脂溶性物质，吃的时候搭配一点油脂，能提高吸收利用率。

西红柿生吃时，牙齿很难充分碾碎细胞壁，会影响一部分番茄红素的释放，但生吃时能保留更多的怕热的维生素，矿物质和膳食纤维的摄入也不受影响，所以，生吃西红柿也能获得对身体有益的营养物质，不等于白吃。

西红柿熟吃生吃都可以，取决于想获得哪方面的营养优势，想获得更多的抗氧化成分就熟吃，想获得更多的维生素就生吃，作为一种营养丰富的健康食材，还是很值得吃的。