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水煮油栗做法大全(一般油栗的储藏方法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-26 07:30:57作者:YD166手机阅读>>

一、栗子蛋糕卷

水煮油栗做法大全,一般油栗的储藏方法(1)

食材

鸡蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗适量、黄油适量、白糖30克。

做法

1、先做蛋糕,鸡蛋打开,蛋黄,蛋白分开。

2、蛋黄加入油,牛奶打散。

3、低筋粉过筛,加入鸡蛋液里,拌匀待用。

4、白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发。

5、打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。

6、完全拌好的蛋糕糊。

7、烤盘垫上油纸,蛋糕糊倒入,烤箱160度预热后,上下火烤制20分钟。

8、烤蛋糕的同时做蛋糕馅,先把板栗煮熟。

9、加入少许的牛奶打成泥。

10、黄油加热融化,加入板栗泥,白糖。

11、中小火翻炒,尽量炒干。

12、烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口,卷的时候会更容易些。

13、再涂上一层炒好放凉的板栗泥。

14、卷起来,用烤蛋糕的油纸包紧,冰箱冷藏2小时。

15、栗子蛋糕卷就做好了。

二、栗子红豆包

水煮油栗做法大全,一般油栗的储藏方法(2)

食材

面团材料:低筋面粉50克、汤种38克、干酵母3克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、全蛋液25克、黄油25克、水116克。

汤种材料:高筋面粉181克、开水25克。

表面装饰:全蛋液适量、黑芝麻少许。

天然之林红豆馅1袋(300克)。

做法

1、将汤种材料混合放凉备用。

2、将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。

3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。

4、揉出膜即可,不用太薄,扩展阶段即可。

5、滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。

6、分割成9个小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、将1袋栗子红豆馅分成9分备用。

8、取一个小面团,擀开,包上栗子红豆馅团。

9、收紧封口,滚圆,摆入学厨9055金盘中。

10、柏翠5400烤箱启动发酵模式,发酵到2倍大。

11、发酵结束后面团表面涂全蛋液,用擀面杖一头沾水,再蘸芝麻,轻轻压在面团中间。

12、柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟,上色及时盖锡纸。

13、出炉脱模放凉即可。

三、栗蓉酥

水煮油栗做法大全,一般油栗的储藏方法(3)

食材

面粉80克、热水45克、玉米油40克、天然之林栗子馅200克。

做法

1、水油皮面团和油酥面团,配方可以做10个栗蓉酥,我用了方子一半的量,包裹保鲜膜,静置半小时,备用。

2、馅料20克一个,两种面团我做了配方一半的量,各分成5份。

3、水油皮面团包裹油酥面团,捏紧收口。

4、收口朝下,擀开,卷起静置15分钟。

5、再次擀开卷起,静置15分钟。

6、酥皮四角向里折叠,整形成圆形饼皮。

7、包入天然之林栗子馅。

8、收口朝下摆入烤盘,稍稍压一下。

9、烤箱预热180°,中层上下火烤20分钟左右即可。

四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕

水煮油栗做法大全,一般油栗的储藏方法(4)

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