干煸小河鱼是一道家常菜，不仅美味好吃而且做法也是非常的简单，这道菜的做法虽然很简单，但是味道是很棒！小鱼酥脆爽口，再辅以配菜组合起来就是一种很和谐的味道，掌握好这2个步骤1分钟就学会了。

【干煸小河鱼】——特点：干香酥脆，鲜香美味，简单易做、一看就会。

【所需食材】：小河鱼、芹菜、洋葱、葱、姜、干辣椒、盐、鸡精、麻辣鲜、白芝麻。

——开始制作——

①.首先将小河鱼去鳃去鳞去内脏，清洗干净沥出水分后，放入大碗内，放入葱姜片，适量胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

②.接下来准备辅料，准备好的洋葱芹菜择洗干净，洋葱切丝，芹菜切3厘米左右的小段，干辣椒切小段，葱姜洗净切丝就行。

③.碗内放入适量的干淀粉，把腌制好的小鱼放入淀粉碗中，使其均匀裹粉后，放入漏勺抖动掉多余的淀粉。