将100克绿豆洗干净，放入瓷碗中。（因为需要用刚烧开的水，所以用瓷碗比较合适。第一健康；第二防止手工操作的时候导热太快导致太烫！） 烧开水备用，一定要烧开！ 水烧开后，即刻倒入盛绿豆的瓷碗中，激活豆子的发芽“激素”！ 倒入开水后，静放一分钟，豆子皮会皱在一起。 一分钟后，将热水倒干净后立刻用凉水冲激两至三次。 将冷水激过的豆子用冷水浸泡24小时至发出小芽。 这个状态即可，少于24小时或多于24小时都可以！ 将发出萌芽的豆子倒入准备好的大盆子中，均匀摊开！ 找一块干净的布或者纱布用温水浸过后盖在豆子上。（布最好是棉质的且不可以太薄！干净的毛巾也很适合）放在温暖的地方，半天将盖布取下洗净并浸湿后再次盖在豆子上。（这里要提醒，如果盖布*快，可在盖布上直接淋水，不能让盖布干了。） 一天后，豆芽发出来了，这时还是按照步骤9操作，一定要保持盖布有充足的水分！ 两天后豆芽更加长且粗壮一些！继续按照步骤9操作。 第三天豆芽就已经呈现出现在这个样子，如果想吃长豆芽还可以按照步骤9继续操作。 我最后发出的豆芽根有点发黄，有点照顾不周，缺水了！大家还可以再发长一些，如果发出的豆芽根部长出须根则需要用剪刀剪去须根后再烹饪，以免影响口感！ 这是10天后发出的豆芽，长出的须根被摘掉了哟！ 很鲜很嫩呦！ 无水印,其他工艺,家常菜,中国菜,原味,创意菜,煮锅,锅具,一人食