大厨分享炒瘦肉的3个诀窍，瘦肉嫩如豆腐，不柴不腥真好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

很多朋友都非常喜欢吃瘦肉，因为瘦肉吃着不腻有嚼头，而且含有丰富的蛋白质，但是很多朋友炒出的瘦肉，发柴发硬嚼不动，不入味不好吃，

所以今天我大厨江一舟，就分享给您，炒瘦肉的3个诀窍，您学会之后，保证您炒出的瘦肉嫩入豆腐，口感滑嫩，不腥不柴，非常美味，接下来就把这3个诀窍，以及一道用瘦肉做的美食，分享给您。

买来的瘦肉，比如说里脊，切法非常的重要，俗话说，横切牛羊竖切猪，牛羊肉的肌肉纤维较粗，咱们一定要逆着牛羊肉的纹路切，而猪肉一般情况下，口感滑嫩，所以您一定要顺着它的纹路切，这样才不会破坏猪肉的香味，炒出来才更嫩，还不容易碎，而且瘦肉嫩入豆腐，这个诀窍要记好。