原标题：@下厨的你：年夜饭如何做出家和团圆的味道？他们这么做

老北京朱茂锦，今年会继续他拿手的茴香馅饺子。包阿姨，今年打算创新一道蔬菜肉皮冻。“北漂”小方想着，今年要在除夕夜展示自己的厨艺。小徐则是初次尝试，觉得跟爸妈学习也是幸福。

国宴大师郑秀生，这几天正忙着录制视频，教广大网友们做年夜饭，他说：“今年很特别，很多朋友没法回家，留在工作的地方过年。但是，不管在哪啊，都得好好过年。我们好好教你们做菜，你们好好吃这顿饭。”

过去一年，特殊而又难忘！即将到来的春节，你、我、他……更多人，可能会在除夕夜亲自下厨。无论厨艺是纯熟还是生涩，亲手烹制出来的味道，就是年的味道、家的味道、团圆的味道。

老北京传统手艺也在不断改良

包阿姨这两天挺忙，但不是忙着准备食材，而是在改良菜谱。

“现在超市一年到头不关门，天南海北的东西，哪天都能买得着，不像以前啦。”自打退休以来，本就擅长厨艺的包阿姨，可以将更多精力投入到研究烹饪上。

年夜饭上的主菜，不可或缺的，鱼、丸子。“鱼嘛，年年有余。丸子，团团圆圆。”在不甘单纯复制传统的包阿姨手里，鱼的品种从鲤鱼慢慢变成了大黄鱼。丸子，从四喜丸子，变成了熘丸子、炸丸子。

今年春节，她还打算继续尝试新花样。茄子，打算用花刀、油炸、浇汁，做成菊花茄子。另外，一成不变的肉皮冻，考虑到孩子们日益崇尚健康的口味，准备改良为蔬菜肉皮冻。“嗨，这不得与时俱进嘛。”

包阿姨家的年夜饭，老两口、儿子儿媳、女儿姑爷，六口人，她打算准备八个菜。“平时，他们周末过来，我也是弄这些菜。过年，不打算浪费，现吃现做，光盘行动。”包阿姨说，其实孩子们也都会做，但这么多年，吃她做的年夜饭，早已成了一种甜蜜的默契。