一直喜欢吃饭店里那道蒜蓉粉丝龙虾，喜欢那粉丝的味道更甚于龙虾肉，呵呵。

自家做菜也要讲究实惠，咱把黑虎虾换成对虾或者基围虾都可以，一样能做出无敌美味来！

第一张做法：蒜蓉粉丝蒸黑虎虾

1，黑虎虾开边，用刀开背，切段肌纤维。

2，大蒜炒香，加入生抽，蚝油，糖，清水烧开后倒出备用。

3，将开水烫好的龙口粉丝垫底，虾摆齐后加入上一步调好的料汁。

4，大火蒸5-6分钟，不需要从水沸腾状态开始计时。

5，关火闷1-2分钟。

6，完成，老人小孩都爱吃。

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第二种做法：香辣黑虎虾

1，锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2，炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3，出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4，姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。

5，快要起锅时，放入葱。

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第三种做法：干烧黑虎虾

1，处理：室温下解冻，拿剪刀从背部剪一刀，剪的时候尽量靠左不会剪刀虾线；拿一根牙签把虾线挑出，减去虾须虾脚。最好不要省略这步，因为虾比较大虾线会比较粗。

2.，煎虾：用厨房纸吸去虾表面多余水分；冷锅下油烧热，3-4成热，拿夹子夹住虾下锅煎；这步手要快顺方向迅速码好虾。中火煎一分钟后翻面；两面都成金黄色后捞出。

3.，炒料：姜、蒜、朝天椒切小丁；下油锅煎出香味，加生抽、料酒、糖；再加入煎好的虾，盖锅烧5-8分钟，中间翻一次面。大火收汁撒适量盐、胡椒、少许醋即可出锅。