高先生的厨房，每天给大家带来新鲜不同的菜品，分享给大家最实用技巧，最美味的美食，今天高先生给大家分享一道过年家里必备的一道菜，西芹炒虾仁。

除夕团年饭，高先生家里餐桌上定不会少少这几样菜!一道鱼，一道虾，还有一道炸豆腐丸子，前面几期高先生已经和大家分享过炸豆腐丸子和花式蒸鱼了，那么今天高先生就和大家分享一下，高先生家里是怎么炒虾仁的吧！

虾仁非常的有营养，相信大家都是知道的吧，今天高先生教大家的虾仁，除了虾仁还有大家不怎么喜欢的西芹，和红椒，这样炒出来的虾仁不仅对心脑血管有非常大的好处还能预防高血压。

但是虾仁虽然好吃，但是相信大家都知道一个痛点吧，大家在酒店或者饭店吃的虾仁都是非常爽脆的！但是自己在家做出来的虾仁却很老不爽脆！对不对，作为一个从业经验丰富的厨师，高先生，在这里就教大家怎么在家里炒出好看好吃的西芹炒虾仁吧！

一般大家炒虾仁买来过后就是直接焯水过后炒的吧，但是大家知道吗？虾仁也是要码味上浆的，这样炒出来的虾仁才会很好看很好吃，没错只需要这两步！码味和上浆！