板栗，生食香甜味美，熟食粉糯可口。要说金秋十月最好吃的就非板栗莫属了。板栗好吃、营养，一入秋冬，就变成令人无法抗拒的美食了~

板栗素有“千果之王”的美誉，含有丰富的营养价值，其果实味道鲜美，粉质细腻，具有健脾养胃之功效，用作秋季的进补食材，再合适不过了。

如果是挑选生板栗，需要看、捏、听、尝四种方法。

看是要看外形，要挑选颜色红润的，有光泽，尾部有较多绒毛；形状一般是半圆形的，就是一面是平的、一面是圆弧的。

捏是要捏一捏板栗，看是否空壳，如果感觉颗粒紧实，则果肉丰满；如果捏起来是空壳，则果肉干瘪。

听就要抓一把板栗在手中摇一摇，壳声响亮的说明果肉已经干硬，有可能是陈年栗子。

尝就是要尝一个了，如果是可以试吃的，一定不要嫌麻烦，先尝一个试试味儿。板栗水分比较少，甜度高，反之，则硬而无味。如果不可以试吃，那就用前三种办法吧。

如果是购买熟板栗，用摸和看两种办法就可以了。

摸是要摸一下板栗表面是否发粘，用糖桨炒出来的板栗摸起来粘手；用石蜡油炒的板栗，表面光滑。

看是要挑饱满的，如果用蜂蜜炒出来的板栗，颜色较暗，放入纸袋后会有油印。

秋风略过，空气中夹杂着甜甜的栗子香气，在街边买一包糖炒板栗，捧在手里能吃上一整天呢......