4.下面开始和面皮

做麦烧要用全烫面，做出来的成品才会透明有光泽，我们把200克面粉放入面盆里面，倒入110毫升的开水，搅拌至没有干面粉，再下手揉成团。

在案板上撒上干面粉，防止揉面的时候粘连，把面团拿出来揉光滑搓成长条，再揪成一个一个的小面剂子。

再次撒上干面粉，防止擀的时候粘连，把面剂子摁扁，擀成饺子皮，中间要稍微厚一点，边缘要薄一点，这样包的时候不会露馅，而且包出来也更加好看。

5.下面开始包烧麦

擀好之后，包入适量的馅料，像这样放在虎口处一鞠，把开口挤在一起，最好挤出来一点馅，这样麦烧蒸出来会更加好看。