5.开炒。中火上锅烧热，加入食用油，放两粒八角爆香，加入肉片炒制两面金黄，再加入葱段和姜丝翻炒出香味后，加入黄豆酱炒出酱香味，再放腌制好的粉皮丝，连腌制的汁水一块倒进去翻炒上色均匀后，炒制粉皮半透明时加入芹菜段，翻炒一分钟即可出锅。

芹菜还有很多药理性成分，其含有的芹菜素具有抗肿瘤、抗氧化、降血压的功效，而芹菜含有的粗纤维，能够增强肠胃的蠕动，帮助消化促排便，具有很好的瘦身效果，每天吃一次芹菜，月瘦10斤不是事。粉皮是用淀粉制作的干货，记得小时候家里来人订菜，都会点名要一道粉皮鸡，鸡肉鲜美浓香，粉皮爽滑味道足，全家一大盆吃的美滋滋，以前只知道粉皮做汤好吃，后来吃了一道博山菜，发现原来他可以炒制，搭配鲜翠欲滴的芹菜，颜色亮丽，浓香可口，令人胃口大开。

这样炒制的粉皮就如同炒凉皮，但是口感比他好，凉皮炒制后发软不劲道，容易断，如果时间长了，汤里的粉皮会发的更大，完全没了原先的口感，炒后粉皮越来越劲道，淡淡的肉香和酱香沾满食材，炒出来的成品没有一滴水。习惯吃做汤菜的，偶尔换个方法来做，又是另一种口感。

喜欢的关注我哦，最美味莫过于家常菜，简单实用，一种菜多种做法，让生活多姿多味，我是喜欢做饭的曦妈，感谢朋友们对我的关注，我会继续努力探索，与大家分享我的做法，也欢迎大家提出宝贵的意见，我们共同探讨美食，哈哈！

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