芹菜是夏天常吃的一种蔬菜，超市里每天销货很快，所以每次购买都很新鲜，价格还便宜，5毛钱一斤，算是最便宜的蔬菜了，这个夏天吃得最多的也是芹菜，变着花样做，芹菜炒木耳、凉拌芹菜、芹菜馅饼、包子、水饺，各种各样的做法都很好吃，尤其是芹菜馅饼和包子，老人和孩子都非常喜欢，容易咀嚼，味道清香，格外开胃。

今天推荐的这道菜是芹菜炒粉皮，泡好的粉皮这么一炒竟然比炒的凉皮还好吃，口感滑嫩筋道，容易入味，搭配馒头或者米饭均可，是一道不错的下饭菜，关键是做法很简单，佐料也少，对于健身者来说也易食用，下面简单说下做法。

芹菜与它真是天生一对，简单一炒，比肉还下饭，降压消脂越吃越瘦。

材料：芹菜、粉皮、葱、姜、黄豆酱油、盐、花椒粉少许、油、黄豆酱、八角几粒、五花肉。

做法：1.将干粉皮泡发，顺着纹理切成一厘米左右的长条。