春天吃肉不如吃素，分享一道时令小炒，营养价值丰富，孩子也爱吃

转眼之间，已经到了阳春三月，到处都是明媚的春光，大家没事的时候，可以带着孩子多出去走走，呼吸呼吸新鲜空气，感受一下春的气息。小时候常听老人们讲，春天吃肉不去吃素，所以每当到了春天，家里的饮食习惯就会做出及时的调整，少吃肉多吃素，这里就给大家分享一道春天我家常吃的时令小炒，营养价值丰富，孩子也特别爱吃！

春天要尝“鲜”，而蘑菇也是春天里不可不吃的一种食材，每年到了春季，随着气温上升，雨水增多，各种各样的蘑菇也到了生长的旺季，这个时候的蘑菇特别鲜嫩，而且价格也非常便宜，所以大家可以在春天的时候多吃些蘑菇！

蘑菇的吃法很多，最常见的莫过于炒着吃，关于炒蘑菇，很多朋友都在纠结一个问题，那就是炒蘑菇的时候，是否需要提前焯水？炒蘑菇要不要先焯水？十人九个错，难怪不好吃，蘑菇鲜嫩有诀窍！一起来看看吧！

炒蘑菇的时候，很多朋友喜欢焯水，焯水确实可以去除蘑菇表面的杂质和有害物质，但是长时间的焯水，会导致蘑菇营养价值流失，口感也会变差。所以，我们可以变通一下，把蘑菇放在滚烫的开水里边浸泡5分钟，同时加入1勺食盐，这样子可以有效去除蘑菇的杂质和异味，而且并不会造成营养价值流失，口感也不会变差！