大家好，今天我要给大家分享一个鸡肉的新吃法，趁着还有一段时间就要过年了，赶紧来学习一下吧，然后也为家里人也做上一做。

马上还有二十天左右就要过年了，你家有没有在开始陆续准备年货呢？在年夜饭餐桌之上，相信肉类食材是必不可少的，基本上家家户户都会做上肉类美食，像红烧肉、清蒸鱼、糖醋排骨、辣子鸡、猪蹄汤等等。

那么你们有没有考虑过制作鸡肉美食呢？鸡肉的肉质细嫩，口感鲜美，而且也不易长脂肪，像我们这里，鸡肉大概12块钱一斤，如果是土鸡的话，价格会更高一些，如果你不知道过年该做什么食用的话，下面就跟着我来学学一道盐焗鸡的做法。

制作食材：鸡肉、粗盐、干辣椒、花椒、八角、香叶

制作步骤：

1、首先我们需要根据个人情况，准备上半只鸡，或者是一只整鸡，然后将其残留的一些鸡毛、鸡内脏等处理干净。

2、接着把它放入大盆中，反复多次的往里加入一些温水，把鸡肉充分的清洗干净，鸡肉清洗干净后，放在一旁沥干水分待用。

3、下面起锅，往里倒入两包粗海盐，先开启小火把海盐炒一炒，大概炒个1分钟左右，待海盐微微发热时，再加入一些大料。

4、大料分别是花椒、八角、香叶、干辣椒，每种准备少许即可，大料入锅后，继续用铲子翻炒，炒出香料的味道。

5、炒上5分钟左右，能够看到食盐微微发黄，干辣椒的颜色变深后，将香料盐盛一半出来，装入碗中待用。

6、接着我们要用铲子将锅里的盐铺的范围尽量大一些，再将提前清洗好的鸡肉放进锅中，再把舀出来的一半盐覆盖在鸡肉上面。

7、鸡肉完全被覆盖起来后，盖上盖子，用小火先煮上半个小时，半个小时左右时，关火，继续让鸡肉在锅中焖上一个小时，让鸡肉肉质更干香。

8、鸡肉焖制一个小时以后，开盖，把表面的盐粒给它剥开，再将鸡肉取出来，然后用厨房纸巾，将鸡肉肉皮上多余的盐给擦干净。

9、盐粒擦干净后，我们就可以将鸡肉砍成小块，切好装入盘中，一道好吃的盐焗鸡就做好了，口感鲜咸入味，特别的好吃。

10、喜欢吃重口味的朋友，还可以准备上一些葱末、蒜末、小米椒末，以及少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、芝麻香油，将其做成一碗蘸料搭配着来食用。

11、锅中剩下的粗盐，我们可以将其水分充分炒干，晾凉后，用一个容器，或者是保鲜袋，密封保存起来，等想要做盐焗美食时，就可以拿出来反复使用两三次左右。

以上就是关于盐焗鸡的美食制作了，喜欢吃鸡肉的朋友，在过年的时候，完全可以试一试这个做法，味道比外面卖的烤鸡、荷叶鸡等还要好吃哦，而且自己在家制作，干净又卫生，吃着也放心。