中国具有几千年的饮食文化，对于饮食，我们特别讲究，不仅要饱腹，常常还要求色，香，味俱全，那各种各样的辅助食料就上场了，尤其离不了这种东西，家家户户厨房里都有——五香粉。

五香粉

五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉

注意

五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在*早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。

功效

五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

五种组成

1花椒

花椒

花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、*虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

2肉桂