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这是“有馅空心麻团”，个个都是圆的。麻团在油锅中翻滚时，馅料也在麻团中间滚动，所以内部全部是空心的。想尝试麻团的朋友，建议以带馅的麻团为首选。

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1. 糯米面团用凉水、温水、半烫面的都可以，无需饧，可直接包团使用；

2. 油温一定要低，确保用勺子按压麻团时，糯米皮是柔软有弹性的；

3. 麻团不再膨胀后，要开大火升油温，使麻团炸到金黄色时捞出，这样的麻团外皮才是酥香的；

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4. 油要能没过麻团生坯，一次不要放太多，锅里要有至少1/3的空间供麻团翻滚转动；

5. 炸完一锅后，因为油温太高，需要关火静置冷却15分钟再炸下一锅，防止油温过高将麻团表面炸熟，失去弹性导致不能继续膨胀而爆裂；

6. 麻团的主要材料是糯米粉和芝麻，这二者都极富营养，但因为是油炸的食品，所以要适量食用，另外，麻团热吃味道和口感俱佳，凉吃会有些硬且不易消化，所以一次不要过多制作和食用。

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