水果，生活中大家偏爱食用的一种食物，味道甜美且颜色多样诱人；很多人在购买水果的时候总是会纳闷，为什么火龙果有红心的也有白心的？猕猴桃为何会有好几个颜色？颜色不同的同种水果到底有何区别？谈颜色论水果，借以些许文字与您趣味聊健康。

“火龙果”是大家喜欢的水果，味道酸甜可口，营养可圈可点，说其是一种“老少皆宜”的水果并不为过；每逢选购火龙果，总会发现其有红、白心之分，它们之间是营养物质的组成不同吗？

• 红心火龙果比白心火龙果更加优质？

红心火龙果Pk白心火龙果，大多数人的心目中总会认为“红心火龙果”略胜一筹，这都是因为大家认为红心比白心更加有营养，食用更有价值。

其实而言，从营养物质的组成来看，无论是白心火龙果还是红心火龙果，其中所含的营养物质种类几乎相同，水分物质、维生素、矿物质元素、有机酸以及膳食纤维等营养素存在其中，差别并不明显。

• 那它们之间有何区别？

其实，从根本上来讲，红心火龙果和白心火龙果的本质区别在于其糖类物质的含量和产地；一般情况下红心比白心的含糖量更高，吃起来也会更加“甜蜜”；相对而言白心火龙果含糖量和口感就会略逊一筹。

另外，红心火龙果和白心火龙果的价格存在差异。之前白心火龙果是我们国家种植较为广泛的一种水果，产量较大；而红心火龙果是靠从泰国等东南亚国家进口，稀罕之物自然价格会更高一些。随着时间的迁移，红心火龙果在我们国家种植生长，产量升高，两者之间的价格差值也在慢慢变小。

• 红心火龙果含有更多的原花青素？

由于火龙果自身“红彤彤的颜色”，所以很多人认为火龙果当中含有丰富的原花青素，食用有助于抗衰老、增强身体的免疫力。

但其实，火龙果中的确含有原花青素，但是这种物质仅存在于火龙果的表皮当中；红心火龙果的果肉之所以呈现红色，是由于其中含有一定量的“甜菜红素”。

很多人纳闷为何吃了红心火龙果后拉出的便便也变成了红色，这是由于“甜菜红素”也是一种植物色素类物质，它进入身体之后不易被人体分解吸收代谢，所以食用之后也不会吸收太多，大多甜菜红素会随着汗液、小便和大便排出体外，您的便便也正是由于这个原理变成红色的。

红心火龙果在市面上比白心火龙果更被大家所热爱，还有一个原因就是售卖者的营销手段，“满满的都是套路”，您随自身口味选择即可。

无论是红心火龙果还是白心火龙果，营养差距不大，各有“优势”，请您不必过分偏心。

说到“猕猴桃”，它的分类主要有三种方式。按照果肉的颜色区分可以将猕猴桃分为黄心猕猴桃和绿心猕猴桃，也有少数的红心猕猴桃；按照物种分类主要有中华猕猴桃和美味猕猴桃；重点来了，按照是否去过新西兰可以将其分为猕猴桃和奇异果（很多人心中的疑问点）。

其实，说到根本，猕猴桃被带到新西兰之后，就被改名称之为“奇异果”，只是叫法不同而已。至于原因，猕猴桃的原有中文名称—中国醋栗（Chinese gooseberry）不是很好听，在1904年被一个新西兰女教师带到新西兰之后就被水果商人改名为“奇异果（Kiwi fruit）”。

我们国家本就是猕猴桃的原产国，到目前为止全世界总共发现猕猴桃属66种，其中有62种原产于我们国家。